Hijyen Eğitimi Nedir? Kimler Almak Zorundadır?
Hijyen Eğitimi, 24.04.1930 tarihli ve 1593 sayılı Umumi Hıfzıssıhha Kanunu’nun 127. maddesine dayanılarak hazırlanmış ve 5 Temmuz 2013 tarihinde yürürlüğe giren Hijyen Eğitimi Yönetmeliği ile zorunlu hale getirilmiştir. Yönetmeliğin tamamına ulaşmak için Hijyen Eğitimi Yönetmeliği linkine tıklayabilirsiniz.
Bu yönetmelik kapsamında belirlenen iş kollarında, Milli Eğitim Bakanlığı Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü tarafından verilen hijyen eğitimi belgesine sahip olmayan hiç kimse çalıştırılamaz. Bu eğitimin tüm çalışanlara verilmesi işverenin sorumluluğundadır.
Hijyen Eğitimi Hangi İşyerlerini Kapsar?
Hijyen eğitimi, genel anlamda tüm işyerlerini ilgilendirse de, özellikle gıda sektörü ile doğrudan ilişkilidir. Yönetmelik kapsamında hijyen eğitimi alması gereken sektörlerden bazıları şunlardır:
- Gıda üretim ve perakende satış firmaları
- Hazır yemek üretimi yapan firmalar
- Otellerin, pansiyonların ve misafirhanelerin mutfak çalışanları
- Restoran ve yemekhane çalışanları
- Temizlik hizmeti veren şirketler
- Masaj salonları, güzellik salonları ve kuaförler
- Su üretimi ve satışı yapan işletmeler
- Hamam, sauna ve kaplıca çalışanları
Hijyen Eğitimi İçeriği Nasıldır?
- Sağlık ve hijyenin temel kavramları
- Gıdalara zarar verebilecek etkenler
- Personel temizliği ve dikkat edilmesi gereken noktalar
- İşyerinde hijyen ve temizlik kuralları
- Dezenfeksiyon yöntemleri
- Fırıncılık sektörüne özgü hijyen kuralları
- HACCP uygulamaları
- Gıda enfeksiyonları ve ilk yardım bilgileri
- El yıkama ve dezenfeksiyon teknikleri
- Maske kullanımı (gereken alanlarda)
- Temizlik malzemeleri ve kimyasal kullanımı
- Hijyen eğitimi ders notları ile özet bilgiler
Eğitim sonunda tüm katılımcılara Hijyen Eğitimi Katılım Belgesi verilir.
